NOSOTROS

IDENTIDAD

En CONVITE estamos orgullosos de ser una empresa 100% oaxaqueña, herederos de conocimientos transmitidos por más de cinco generaciones en la destilación de agave, así como en el envasado de diversas bebidas locales.

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Creemos que un buen mezcal es un auténtico elixir, digno de los paladares más exigentes. Por ello, en mezcal Convite estamos comprometidos a proteger las tradiciones de lo nuestro, ofreciendo una bebida artesanal de la más alta calidad.

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CONVITE aspira a ser un referente en nuestra comunidad, apoyando la sustentabilidad ambiental, el comercio justo y el desarrollo de la comunidad; por ello también realizamos todas las actividades de la cadena de valor exclusivamente en Oaxaca.

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En cada botella que producimos van fragmentos de una antigua tradición, de la tierra que vio crecer la planta y del conocimiento heredado generación tras generación.

PROCESO DE PRODUCCIÓN

CONVITE es un mezcal artesanal de alta calidad. Su cuidadoso método de destilación, la selección y pureza de sus ingredientes naturales, otorgan a nuestros mezcales sabores distintivos, de un equilibrio y finesa superior.

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Elaborado 100% de manera artesanal, sin aceleradores ni sabores agregados, usando los insumos de la más alta calidad.

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La producción es en pequeños lotes, exclusivos, con un sabor inmejorable. ¡Un auténtico elixir de México para el mundo! Estos atributos lo hacen 100% natural, de alta calidad, con un sabor exquisito, especial y único en el mundo.

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SELECCIÓN DEL LUGAR
Estricta selección de magueyes en San Baltazar Guelavila, en el punto exacto de maduración, que es cuando éstos alcanzan su máximo sabor, y con ello, obtenemos los verdaderos sabores de los agaves.
JIMA
Corte de las pencas y raíz del agave dejando solamente la piña.
HORNEADO
Cocción con leña de encino que garantiza que no se contamine ni ahume el destilado.
MOLIENDA
Trituración de las piñas con molienda circular de piedra.
FERMENTACIÓN
Al natural con agua de manantial de las montañas zapotecas de la Sierra Madre del Sur.
DESTILACIÓN
Discontinua en alambique de cobre.

¿DÓNDE PRODUCIMOS?

Nuestro mezcal es elaborado en la denominada Región del mezcal, en las montañas zapotecas de San Baltazar Guelavila, Distrito de Tlacolula, enclavado en la Sierra Madre del Sur. Es un lugar mágico, con una variedad ecológica envidiable, rodeado de montañas, cascadas pétreas y manantiales a 1900 metros sobre el nivel del mar.

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San Baltazar Guelavila es un lugar especial y fértil donde han crecido de manera natural diferentes tipos de agaves silvestres. Justo de nuestros terrenos han salido los mejores y más grandes agaves mezcaleros del mundo.

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El ambiente geográfico, los factores naturales y humanos otorgan la calidad y las características de esta zona mezcalera reconocida con Denominación de Origen.