NUESTROS CONVITES

Los mezcales silvestres son envasados en vidrio negro y los de agave cultivado, como el Espadín y Tobalá, en botella transparente

Nuestro Mezcal cuenta con certificación Kosher

ENSAMBLE SILVESTRE

Es un mezcal supremo, resultado de la combinación de cinco agaves silvestres: Tepextate, Tobalá, Madrecuishe, Coyote y Tobasiche, que dan por resultado un sabor exquisito y equilibrado.

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Cada agave presume su sabor en esta mezcla perfecta. Es un altar de flores con matices dulces y refrescantes al paladar que invita a degustar más; en su sabor tornadizo, lo mismo destaca un aroma mineralizado del Tepextate como una nota de sabor herbáceo del Madrecuishe, hasta los toques de coco dulce del Coyote.

COYOTE

Mezcal de agave silvestre, posee tonos florales y un retrogusto a frutas secas. Sensación de frescura de flores de campo y ligeramente agraz en el paladar. Dulce y ligero, este producto es exclusivo dado su cuidadoso proceso de destilación y a la rareza del agave. La experiencia sensorial de probarlo es inigualable.

TEPEXTATE

Fascinante y magnífico. Éxtasis de los mezcales. Si hiciéramos una metáfora por su complejidad y exclusividad y nos refiriéramos a los grandes placeres gastronómicos diríamos que el Tepextate es “la Trufa negra de los mezcales”.

TOBALÁ

Nuestro Tobalá es frutal y distintivo, sumamente delicado, suave y floral, con la fineza de las notas aterciopeladas a canela y cacao. Este mezcal está hecho de uno de los agaves más endémicos del estado de Oaxaca. Este tipo de agave crece de forma natural en las montañas mas altas y generalmente a la sombra de los árboles.

JABALÍ

Elaborado con el agave silvestre más difícil de destilar, altamente apreciado por sus cualidades organolépticas, las cuáles nos brindan un mezcal robusto y complejo, con tonalidades herbales y minerales, es el más sofisticado de los mezcales, es una verdadera joya, es una experiencia sensorial al paladar.

ESPADÍN-MADRECUISHE

Ensamble con tonalidades cítricas y sensación de frescura herbácea, ligero aroma a cacao con toques complejos y secos. Es una grata y suprema combinación del agave Espadín, quien aparece replegando sus atributos para destacar el sabor del Madrecuishe.

ESPADÍN ESENCIAL

Robusto y complejo, con toques herbales y aromas a coco, con un tenue sabor ahumado. Está hecho del agave mezcalero más prolífico y conocido por los parroquianos, ¡No podía faltar en nuestra colección!